Mole de Olla Receta con Bolitas de Masa
BARS = SHARE OF RECIPE CALORIES · RINGS = FDA DV
A traditional Mexican beef and vegetable broth with corn, squash, green beans, potatoes, and carrots, flavored with epazote and dried chiles. Comforting and economical, served steaming in a bowl.
We index the facts; the cooking instructions live with the creator.
Nutrition & ingredients
Ingredients
serves 6- 1 kg de carne de res (chamberete, falda, ossobuco)
- 1 kg de huesos con tuétano
- 2 elotes tiernos en mazorca (cortados en 3 piezas c/u)
- 300 g de calabacitas (cortadas en trozos)
- 200 g de zanahorias (peladas y cortadas en trozos)
- 200 g de ejotes (con las puntas cortadas)
- 300 g papas (peladas y cortadas en trozos)
- 2 Xoconostles (ver notas)
- 150 g cebolla (en mitad)
- 1 diente de ajo
- 1 rama de epazote fresco (o 1 cdita. del seco)
- 2 hojas de laurel
- sal (al gusto)
- 4 chiles guajillo
- 2 chiles anchos
- 150 gr de cebolla (en trozos)
- 200 gr de tomates maduros (en trozos)
- 1 hoja de laurel
- 1 cdita. pimienta entera
- 1 cdita. orégano
- 1 ½ tazas harina para tortillas (Minsa, Maseca, etc.)
- 1 ½ Cucharadas manteca (o aceite)
- 240 ml agua tibia
- cilantro o epazote (picados)
- ½ cdita. sal
At a glance
PER SERVING · TIME 200M
BARS = SHARE OF RECIPE CALORIES · RINGS = FDA DV
Complete estimate · 100% of estimated mass resolved
All countable ingredients resolved. Figures are per serving.
- Prep
- 20m
- Cook
- 3h
- Sodium
- 1197mg
- Total sugar
- 13g
Added sugar is not shown when one or more ingredients lack reliable added-sugar evidence.
Nutrition estimated from ingredients, per serving.
Vitamins & minerals
- Potassium
- 2145mg
- Calcium
- 178mg
- Iron
- 11mg
Estimated from ingredients; USDA coverage varies by food.
- PREP
- 20M
- SODIUM
- 1197MG
- ESTIMATE
- COMPLETE
Nutrition estimated from ingredients, per serving. 100% of estimated mass resolved.